GF julmuffins/cupcakes

Du behöver:

• 1 fp Mixwell Glutenfri muffinsmix
• 1/2 fp pepparkakskrydda
• 2 dl vatten
• 2 dl rapsolja
   
• 2 dl florsocker
• 50 g Philadelphiaost
• Syltad ingefära

Gör så här:

1. Vispa ihop vatten och rapsolja
2. Vispa ned muffinsmix och pepparkakskrydda
3. Fyll muffinsformar ungefär till hälften, grädda enligt anvisningar på paketet.
4. Låt muffinsen svalna ordentligt
5.  Rör ihop Philadelphiaost och florsocker, med ett par teskedar av spadet från ingefäran
6. Hacka syltad ingefära i små bitar
7. Bred eller spritsa frosting på muffinsen
8. Garnera med hackad ingefära
9. Ställ i kylen några timmar så att frostingen blir fastare i konsistensen.

Mitt första försök blev inte så elegant, det hade varit tjusigare att spritsa frosting (och jag var ganska försiktig med mängden). Färgen blir inte så häftig, men smaken var det inget fel på!