Etiketter

torsdag 26 november 2020

Glutenfria snabba frukostfrallor

 


Originalrecept från Anneli Bark, i Baka Glutefritt, 8 augusti, 2016

Snabba frallor till frukost eller kvällsté. Sötman från bären går bra ihop med det lite mustiga bovete- och teffmjölet. Resultatet blev mycket gott, en ny favorit som jag kommer att baka ofta!

Blir ca 8 st



Du behöver:

  • 4 dl (240 g) Semper bovete och teffmjöl
  • 1 msk (10 g) fiberhusk
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl (45 g) rapsolja
  • 4 dl (400 g) mjölk
  • 1 dl blåbär (färska, frysta eller torkade), andra bär eller torkad frukt

Gör så här:

  1. Blanda ihop alla ingredienser i den ordning de står i receptet.
  2. Låt den lösa degen svälla i bunken i ca 15 minuter.
  3. Klicka ut degen till bullar på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
  4. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.

Blandningen kan verka lös till att börja med men tjocknar snabbt medan degen sväller - ta inte för mycket fiberhusk.. Odlade blåbär från butiken var ingen höjdare, mera vatten än smak. Så om du inte har vilda blåbär så rekommenderar jag russin. Frallorna är goda med ost på, men smakar utmärkt som de är, som fikabröd..

måndag 9 november 2020

Glutenfria äppelkakor

 



Kanongoda småkakor med smak av äppelkaka. Utmaningen är att få kakorna att hålla ihop, de blir väldigt möra..

Recept från Semper:
https://www.semperglutenfritt.se/recept/glutenfria-appelkakor

Du behöver

  • 2 dl Semper Bovete & Teff mjöl (jag bytte ut ½ dl mot tapiokamjöl, för att testa om det fick kakorna att hålla ihop bättre)
  • 100 g smör, rumstempererat
  • 1 msk ljus sirap
  • 1/2 dl rörsocker
  • 1 krm salt
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk kanel

  • 2 msk äppeljuice
  • 1 1/2 dl Semper Havregryn
  • 3/4 dl torkade äppeltärningar eller äppelringar, hackade

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Mixa mjöl, rumstempererat smör, sirap, rörsocker, salt, vaniljsocker, bakpulver och kanel i en matberedare till en grynig massa.
  3. Tillsätt äppeljuice, havre och äppeltärningar och fortsätt mixa.
  4. Knåda sedan ihop degen till en rulle som är ca 5 cm tjock och skär skivor, ca 1⁄2 cm tjocka. Lägg skivorna på en bakplåt med bakplåtspapper. Jag lät rullen ligga i kylen ett tag innan jag började skära upp den.
  5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills de har fått fin färg.
  6. Låt kakorna svalna på galler, gärna ett par timmar, för att de ska torka till och bli fasta. Om detta inte räcker, pröva att öka mängden sirap vid nästa försök

fredag 6 november 2020

Grova frukostfrallor

 


Testade Sempers grova glutenfria frallor, helt enligt receptet:

https://www.semperglutenfritt.se/recept/grova-glutenfria-frallor 

Resultatet blev riktigt gott, med lite lagrad Grevéost ovanpå!

Missbedömde storleken, så det blev 7 stora frallor i stället för 10 st..

Degen blev ganska blöt, så de flöt ut en del under jäsningen, nästa gång ska jag minska vätskan något, eller lägga till lite tapiokamjöl.