Originalreceptet är hämtat från Nilla´s Kitchen, men eftersom jag inte hittade exakt samma råvaror, och är allergisk mot ägg, så blev det en egen variant.
Jag använde
-
6 dl kallt vatten
- 1 tsk NoEgg äggersättning (eller en äggvita, om du tål det)
- 1 msk olja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk honung
- 1 dl fibrex
- 2 msk chiafrön
- 2 dl Finax Durra & Teffmjöl
- 2,5 dl rismjöl
- 1,5 msk fiberhusk
- 2 tsk bikarbonat
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk brödkryddor
- 1 tsk kakao
- 1,5 dl solroskärnor
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 225°C. Pensla insidan av en limpform (1,5 l) med Smör- o. Rapsolja.
- Vispa ihop vatten, NoEgg, äppelcidervinäger, honung och olja i en bunke.
- Mät upp och blanda alla torra ingredienser för sig.
- Tillsätt de torra ingredienserna till degvätskan och vispa hastigt ihop till en jämn smet. Det blir en ganska klibbig smet som snabbt sväller och stelnar när fiberhusken suger upp vätska.
- Klicka i smeten i formen. Låt den stå och svälla i formen ca 10 minuter..
- Baka brödet i 80 minuter lågt ned i ugnen.
- Ta ur brödet ur formen och låt svalna på galler under bakduk. Låt brödet kallna helt innan du skär i det. Jag skivar upp brödet när det kallnat och fryser in direkt.
