Lussebullar, gluten- och äggfria

ca 15 bullar

Du behöver

• 50 g smör
• 2,5 dl mjölk
• 25 g jäst
• 1 msk fiberhusk (psylliumfröskal)
• 250g (ca 5 dl) Finax glutenfri mjölmix
• 0,75 dl strösocker
• 0,5 tsk salt
• 1-2 paket saffran
• 1 tsk Orgran No Egg äggersättning
• pappersformar

Fyllning

• 1 dl russin
• 2 msk smör
• 1 msk strösocker

Jag lade russinen i blöt en timme i whisky (hittade inte den mörka rommen). Låt russinen rinna av ordentligt efter det, annars blir fyllningen blöt.

Gör så här

1. Smält smöret, tillsätt mjölk och värm till ca 37 grader
2. Lös upp jästen i mjölkblandningen, tillsätt Fiberhusk och låt svälla ca 10 minuter
3. Stöt saffranet med lite strösocker i en mortel
4. Blanda i övriga ingredienser och kör degen i en köksmaskin med degkrokar ca 5 minuter
5. Låt degen vila i bunken under bakduk ca 10 minuter
6. Under tiden, rör ihop russin, smör och socker till fyllningen
7. Platta ut degen på ett mjölat bakbord till en avlång fyrkant
8. Bred ut fyllningen på degen, rulla ihop den och dela rullen i ca 15 bitar
9. Lägg bullarna i pappersformar på en bakplåt och låt dem jäsa övertäckta i 45 minuter.
10. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader ca 8-10 minuter

Modifierat från ett recept från Finax