Glutenfri kladdkakebrownie utan ägg

Modifierat från Godare.se. Det gick utmärkt att använda glutenfritt mjöl.

4 portioner

Ingredienser

• 3 msk smör
• 60 g mörk choklad
• 4 msk socker
• 0,5 dl mjölk
• 1,5 dl glutenfritt mjöl
• En nypa salt
• Hackad choklad och lite flingsalt (topping)

Gör så här 

1. Smält den hackade chokladen tillsammans med smöret i en kastrull. 
2. Rör ner socker och mjölk. 
3. Tillsätt mjölet och en nypa salt, blanda till en jämn smet. 
4. Klä en skål eller en mikrovågssäker burk med bakplåtspapper i botten. 
5. Häll i smeten och toppa med hackad choklad och flingsalt. 
6. Mikra på full effekt i ca 1,5-2 minuter. 
7. Låt svalna innan servering. 

Originalreceptet var 2 portioner, men det var svårt att hitta en tillräckligt liten form att mikra i.

Vi hällde en msk mörk rom över kakan och åt den med en klick vaniljglass. Enkelt och snabbt godis. Kanon!

Chokladbollar med dadlar

 

Originalrecept från ICA

ca 20 st

Originalreceptet innehöll lite kokosflingor, som jag uteslöt på grund av allergi. Däremot lade jag till mörk choklad för att få djupare chokladsmak.

Ingredienser:

• 2 dl pumpakärnor (2 dl motsvarar ca 120 g)
• 10  kärnfria torkade dadlar
• 1/2 dl kakao
• ¼ kaka mörk choklad (70%)
• 2 msk honung
• 1 msk snabbkaffepulver
• 1 1/2 msk vatten
• 2 krm salt

Gör så här:

1. Mixa alla ingredienser i en food processor.
2. Forma massan till bollar
3. Lägg dem i kylen en timme före servering.

Nästa gång ska jag byta ut vattnet mot mörk rom, för lite djupare smak!

Glutenfria hastbullar med saffran och russin

 

Julen närmar sig, så jag testade att baka dessa bullar med saffran i stället för kanel.
Originalreceptet är hämtat från Glutenfria Godsaker:
https://glutenfriagodsaker.allas.se/baka-glutenfritt/glutenfria-hastbullar/
Räcker till 8 – 10 bullar.

Jag använde:

• 3 dl glutenfri Finax Mjölmix Original

• 2 tsk fiberhusk

• 2 tsk bakpulver

• 1 dl strösocker

• 2 påsar saffran

• 1 krm salt

• 1 dl russin

• ¾ dl Smör- o. Rapsolja

• 2  dl mjölk

• 1 tsk vaniljessens (eller vaniljsocker)

 
Jag gjorde så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader

1. Blanda de torra ingrediensena i en bunke.

1. Tillsätt mjölk, Smör- o. Rapsolja och vaniljessens, rör snabbt ihop till en deg. Och låt degen svälla ca 10 minuter.

1. Klicka ut degen i muffinsformar på en plåt.

1. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

 
Bullarna blev jättegoda, konsistensen någonstans mittemellan muffins och bullar. De tenderade att fastna lite i botten av formarna, så smörj gärna dem med lite olja. Jag använde muffinsformar, eftersom de håller formen bättre än vanliga bullformar. Vispgrädde har man ju inte alltid hemma, så jag ersatte den med mer mjölk och ökade mängden smör o. rapsolja jämfört med originalreceptet. 2 påsar saffran var kanske mycket, men mina hade stått i skåpet ett tag..

Glutenfria hastbullar med kanel och russin

 

Originalreceptet är hämtat från Glutenfria Godsaker:

https://glutenfriagodsaker.allas.se/baka-glutenfritt/glutenfria-hastbullar/

Räcker till 8 – 10 bullar, färdiga på 20 minuter.
Jag ändrade en del efter vad jag hade hemma.

Jag använde:

• 3 dl glutenfri Finax Mjölmix Original
• 2 tsk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl strösocker
• 2 tsk kanel
• 1 krm salt
• 50 g smör
• 1 dl russin
• 1 1/2 dl mjölk
• 1/2 dl vispgrädde

 

Jag gjorde så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda de torra ingrediensena i en bunke.
3. Finfördela smöret i blandningen.
4. Tillsätt mjölk och grädde och rör snabbt ihop till en deg.
5. Klicka ut degen i bullformar på en plåt.
6. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

 

Bullarna blev jättegoda, konsistensen någonstans mittemellan muffins och kanelbullar. Jag ska testa med andra mjöl, och med annan fyllning, t ex äppelklyftor, stekta i smör och socker. Frys in de bullar som inte går åt direkt, så att de inte blir torra.

Tårtbiten - trevligt bageri i Västerås

 Strax utanför Västerås ligger Tårtbiten, ett glutenfritt bageri med ett frestande sortiment.

På E18, strax öster om Västerås, svänger du söderut mot Irsta i Anundshögsmotet. Efter ett par hundra meter på Tyrgatan pekar en skylt till höger mot Brunnby Gård. I en faluröd ekonomibyggnad på höger sida visar en klassisk bagarkringla att här döljer sig Tårtbiten.

Tårtbiten har öppet måndag till fredag 08.30 - 14.30. Är det något speciellt du absolut vill ha kan du kontakta bageriet dagen innan och be dem lägga undan åt dig.

Hemsida tartbiten.com

Vi stannade till på väg mot västkusten och handlade en kollektion att provsmaka under resan. På hemvägen gick vi upp extra tidigt för att hinna tillbaka innan stängning! En speciell favorit blev Polkagrisdrömmar, en kaka som inte uppenbart smakar polkagris, men där pepparmyntet ger en trevlig friskhet åt smaken.

Vår provkollektion: Brownie, vaniljbullar, surdegslevain, polkagrisdrömmar och havrekakor med choklad. 

Enda missen var brownien, som lyckades undvika nästan alla mina allergier, men när jag läste etiketten noga hittade jag kokosolja. Desto gladare blev Ritva..

Glutenfra Hönöbullar med solrosfrö - uppdaterat

Recept från glutenfriagodsaker.allas.se

Ingredienser

• 50 g jäst
• 6 dl mjölk eller vatten (jag använder 4 dl mjölk och 2 dl vatten)
• 1/4 dl rapsolja
• 1/4 dl ljus sirap (i brist på sirap använde jag flytande honung)
• 1 msk pulvriserat psylliumfröskal
• 1 tsk salt
• 3 dl glutenfria havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 1 1/2 dl solroskärnor
• 2 1/2 dl glutenfritt havremjöl
• 8 1/4 dl) glutenfri mjölmix, tex Finax röda + lite extra till utbakning
• Smält smör eller olja till pensling (jag använder Smör- o Rapsolja
• 1/2 msk Lindroos Softbake (mitt tillägg)

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Värm vätskan till 37 grader och vispa ut jästen med vätskan.
3. Vispa ner olja, sirap, psyllium, salt och havregryn och låt svälla i 10 minuter.
4. Tillsätt bakpulver och glutenfri mjölmix och arbeta degen ordentligt med degkrokar i ca 10 minuter, gärna i assistent men elvisp med degkrokar går också bra. Degen ska vara kladdig.
5. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
6. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix. Arbeta eventuellt in lite mer mjölmix i den kladdiga degen tills den går lätt att hantera, men försök att använda så lite mjöl som möjligt.
7. Dela degen i fyra delar och rulla ut till längder. Skär varje längd i 6 bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
8. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
9. Pensla med smält smör eller olja.
10. Grädda frallorna i mitten av ugnen i 225 grader (eller 200 grader varmluft) i ca 10 minuter.
11. Låt svalna på galler under bakduk. 

Bullarna blev riktigt goda! Vi provade med Cream Cheese och nyponmarmelad. Ost bör också passa bra till.

Som syns av fotot blev bullarna ganska brunbrända, jag använde varmluft men missade att justera temperaturen.

Jag tycker bullarna blev lite små till frukostmackor, jag skulle nog göra 18-20 st i stället för 24. Möjligen skulle de må bra av lite längre tid i första jäsningen - eftersom detta var ett provbak höll jag mig till receptets tidsangivelser. Nästa gång ska jag titta mer på hur degen mår!

Nytt försök..

Den här gången startade jag med kall degvätska, och lät i stället degen jäsa så länge den behövde - det blev 4 timmar. Jag hade tänkt att göra degen på kvällen och jäsa över natten, men kom ihåg det för sent..  Sen gjorde jag nio bullar i stället för tolv på en halv sats deg, och gräddade enligt receptet - 10 min i 225 grader, vanlig ugnsvärme. Den här gången blev det mest havremjöl i, men det berodde på att min vanliga mjölmix tog slut, inget jag planerat..

Resultatet blev riktigt bra i alla fall, luftigare bullar i lagom storlek till frukostmackor.

Glutenfria snabba frukostfrallor

 

- favorit i repris

Blir ca 8 st

Detta har blivit mitt favoritbak, bakar det minst en gång per vecka. Snabbt, enkelt men framförallt gott!

Originalreceptet – jag tror från Semper – var baserat på Sempers Teff- och Bovetemjöl, men det har försvunnit från min ICA-butik, och jag lyckades inte få samma smak genom att blanda själv. Har experimenterat med olika mjöl, och fastnade för den här kombinationen.

Du behöver:

• 2 dl Teffmjöl
• 2 dl Finax havremjöl
• 1 msk Lindroos SoftBake
• 1 msk (10 g) Fiberhusk
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1  tsk salt
• 1/2 dl Smör- och Rapsolja
• 4,5 dl mjölk
• 1 dl russin eller torkade tranbär

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienser i den ordning de står i receptet.
2. Låt degen svälla i bunken i ca 15 minuter.
3. Klicka ut degen till bullar på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
4. Grädda i mitten av ugnen i v225 grader i ca 15 minuter.

Blandningen kan verka lös till att börja med men tjocknar snabbt medan degen sväller - ta inte för mycket fiberhusk.  Frallorna är goda med ost på, eller Cream Cheese och marmelad.  SoftBake kan uteslutas om du inte hittar det, men ger mjukare konsistens.

Glutenfria chokladmuffins, utan ägg

Originalreceptet: https://lindrooshalsa.se/glutenfria-och-aggfria-chokladmuffins/ 

 Receptet räcker till 8 muffins 

Du behöver:

• 2 tsk fiberhusk/psylliumfröskal 
• 100 g smör- o. rapsolja 
• 150 g strösocker 
• 30 g kakao 
• 1 ½ tsk bakpulver 
• 1 tsk vaniljsocker 
• 100 g rismjöl 
• 30 g potatismjöl 
• 8 st muffinsformar 

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft, eller 200 grader under/övervärme 
2. Blanda samman vattnet och fiberhusk och ställ åt sidan för att svälla 
3. Vispa smör och socker så det blir mjukt, 
4. Blanda alla torra ingredienser och blanda dem med smöret och sockret 
5. Tillsätt fiberhuskblandningen, som nu är som en gelé, och vispa under några minuter så att allt blandas väl och blir luftigt i konsistensen 
6. Fördela smeten i 8 muffinsformar som du ställer på en plåt. 
7.  Grädda muffinsen i 13 minuter i 175 grader varmluft eller 200 grader över/undervärme.

Glutenfria havrescones

 

Recept från recept.se, modifierat

 Du behöver

• 90 g rena havregryn, 2  1/2 dl
• 130 g havremjöl, 2 dl
• 120 g majsstärkelse, 2 dl
• 1/2 msk strösocker
• 1 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk fiberhusk
• 75 g smör
• 3½ dl mjölk

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Blanda havregryn, havremjöl, majsstärkelse, socker, salt, bakpulver och fiberhusk i en skål.
3. Tillsätt rumsvarmt smör i bitar och finfördela i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och arbeta snabbt ihop till en lös deg. Låt degen svälla i 10 minuter.
4. Klicka upp smeten till två klumpar på en plåt med bakplåtspapper. Forma till två kakor med hjälp av slickepott och händerna. Skåra varje kaka i fyra bitar och strö på havregryn.
5. Grädda mitt i ugnen, ca 15 minuter.

Jämfört med originalreceptet har jag minskat mängden socker, och ökat salt. Jag tyckte originalet blev lite söta att äta med ost, och med marmelad till så för du tillräcklig sötma ändå..

Jag mätte med dl-mått, vägde inte ingredienserna. Det blev långt ifrån den "lösa" deg receptet talade om, men mycket goda i alla fall. Nästa gång ska jag testa att ersätta smöret med Smör- o. Rapsolja i stället.

 

Glutenfri frukostmüsli

Mängderna är beräknade för att passa min förvaringsburk

Du behöver:

• 2,5 dl solrosfrön
• 2,5 dl pumpafrön
• 2,5 dl glutenfria havregryn
• 2 tsk kanel
• 0,5 tsk salt
• 1-2 msk hett vatten
• 1-2 msk lönnsirap
• 1 dl torkade tranbär eller russin

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Blanda solros- o pumpafrön, havregryn och kanel i en bunke.
3. Lös upp saltet i lite kokande vatten, blanda i lönnsirapen när saltet löst upp sig.
4. Häll vätskan över fröblandningen och rör om ordentligt.
5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, bre ut müsliblandningen på papperet och rosta i ugnen ca 20-25 minuter, till fröna fått färg men inte är svartbrända. Rör om någon gång under tiden.
6. Ta ut plåten, strö över bären och låt allt svalna.

Från början rostade jag kortare tid i 200 grader, men müslin blev ojämnt rostad och det var lätt att bränna frön i ytterkanterna.

Lönnsirapen var en lyckträff: Från början använde jag flytande honung, men müslin klumpade lätt ihop sig. En dag var honungen slut, men jag hittade n flaska lönnsirap. Lönnsirapen tillförde en extra smakdimension, klibbade inte på samma sätt, och blev lite mindre söt.

Glutenfria pepparkakor

 

Ingen jul utan pepparkakor! Jag provade färdig glutenfri pepparkaksdeg från Fria, med utmärkt resultat. Men – när de alltför snabbt tagit slut så hade degen också försvunnit från min butik. Leveransproblem enligt min handlare, de hade bara fått en bräkdel av det de beställde.

Så jag började söka efter recept på nätet, och fastnade för ett recept från Semper: https://www.semper.se/glutenfritt/recept/jul/glutenfria-pepparkakor

Jag använde:

• 4 dl Semper fin mix
• 100 g smör
• 1 dl strösocker
• ½ dl mörk sirap
• 1 msk kanel, mald
• 1 tsk ingefära, mald
• 1 tsk kryddnejlika, mald
• 3 krm salt
• 2 krm natriumbikarbonat

Jag gjorde så här:

1. Jag mixade alla ingredienser i en matberedare.
2. Jag formade gen till en långsmal rulle, slog in den i bakplåtspapper och lät den vila i kylspåp en timme.
3. Satte ugnen på 200 grader (gammaldags ugn utan varmluft).
4. Jag skar rullen i skivor, ca 3-4 mm tjocka, och lade upp skivorna – glest – på en plåt med bakplåtspapper.
5. Gräddade i ugnen 10-12 minuter, och lät kakorna kallna på plåten innan jag flyttade dem,

Resultatet blev 24 kakor. Och de flöt ut på plåten till mer än dubbla storleken – det är därför jag rekommenderade att lägga dem glest!

Smaken – och konsistensen - blev ett mellanting mellan pepparkakor och knäckiga kolakakor. Riktigt goda i alla fall. Möjligen hade de smakat mera pepparkaka om jag köpt färska kryddor..

Nästa gång ska jag testa att göra dem med Semper Teff & Bovetemjöl - när jag hittar det i butiken. Mitt favoritmjöl just nu.

Glutenfria frukostpannkakor

 

Ritvas blandning av ett par olika recept. Originalreceptet innehöll inga ägg, jag tillsatte Orgran NoEgg äggersättning. Receptet ger 4-5 tjocka frukostpannkakor.

Du behöver

• 4 tsk Orgran NoEgg
• 4 msk vatten
• 200 g glutenfria havregryn
• 1 mogen banan
• 3 dl mjölk
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 krm vaniljsocker

Gör så här

1. Rör ned OrGran NoEgg i vatten och låt det svälla några minuter.
2. Blanda alla ingredienser i en skål och mixa till en slät smet.
3. Grädda pannkakor på medelhög  värme (steg 4 av 6)

Vi åt pannkakorna med lönnsirap och blåbär.

 

Glutenfri smulpaj

Recept Ritva Elg

För ovanlighetens skull har hustrun bakat – skulle ha blivit rabarberpaj men rabarbern var slut i frysen, så det blev blåbär o. mango i stället. Kan naturligtvis ersättas med andra bär, eller frukt i bitar.

Du behöver

• 100 g smör
• 2 ½  dl GF havregryn
• ½ - ¾ dl GF mjöl
• ½ dl socker
• ½ tsk vaniljsocker
• 2 dl blåbär
• 2 dl mangobitar
• 1 nypa socker
• 1 msk potatismjöl

Gör så här

1. Tina bär/frukt om de varit frysta. Häll av ev. vätska.
2. Sätt ugnen på 200 grader
3. Smält smöret i en kastrull
4. Blanda havregryn, mjöl och socker, och rör med i det smälta smöret
5. Smörj en pajform, och bred ut bären i botten.
6. Sikta över potatismjöl och en nypa socker.
7. Klicka på ”degen” och bred ut den.
8. Grädda i 200 grader 20 – 25 minuter.

Vi åt pajen med Lindahls Kvarg/Youghurt Vanilj, krämig konsistens, lite syrlig och inte lika söt som vaniljsås, blev riktigt gott!

Glutenfria hallongrottor

 

Ingredienser:

• 4 dl glutenfri mjölmix
• 1 dl majsstärkelse
• 1 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g rumsvarmt, mjukt smör
• 1 dl hallonsylt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och blanda ihop.
3. Tärna smöret och ha i det i bunken. Arbeta ihop bara precis till det blir en deg. Det är viktigt att smöret verkligen är mjukt och rumstempererat, annars kommer degen att bli smulig.
4. Dela degen i 16 lika stora delar och rulla dem till jämna bollar.
5. Lägg varje boll i en bullform på plåten.
6. Gör en grop i mitten på varje boll. Fyll varje grop med sylt och grädda hallongrottorna i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
7. Låt hallongrottorna svalna innan du serverar eller förvarar i en lufttät burk.

Jag använde 1 dl potatismjöl och 3 dl havremjöl. Jag lyckades inte få degen att gå ihop, möjligen var smöret fortfarande för kallt. Så jag flyttade över den smuliga degen i en mixer, och fick också tillsätta en matsked vatten. Det bidrog till att jag fick grädda fem minuter extra. Kakorna blev goda men smuliga. Nästa gång ska jag pröva att byta ut potatismjölet mot tapiokamjöl. 

PS: Efter några timmar i kakburken håller kakorna ihop utan att smula   ;^)

Gluten- och nötfri müsli till frukostfilen

Receptet uppdaterat 2021-02-21

Ingredienser

• 2 dl glutenfria havregryn
• 2 dl solrosfrön
• 2 dl pumpafrön
• 1 dl sesamfrön
• 2 tsk kanel
• 1/2 tsk salt
• 2 msk hett vatten
• 2 msk flytande honung
• 2 dl russin (eller torkade tranbär)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Rör ut saltet i det heta vattnet, så att saltet löser sig
3. Rör ut honungen i vattnet
4. Blanda de torra ingredienserna i en skål (utom russinen)
5. Häll över vatten/honung och rör om ordentligt så det inte bildas klumpar i fröblandningen
6. Bred ut blandningen på en bakplåt med bakplåtspapper
7. Rosta i ugnen 20 minuter vid 175 grader, rör om någon gång under tiden
8. Ta ut och låt müslin svalna på plåten
9. Blanda i russinen när müslin svalnat
10. Häll upp en en burk med lock

 

Glutenfria snabba frukostfrallor

 

Originalrecept från Anneli Bark, i Baka Glutefritt, 8 augusti, 2016

Snabba frallor till frukost eller kvällsté. Sötman från bären går bra ihop med det lite mustiga bovete- och teffmjölet. Resultatet blev mycket gott, en ny favorit som jag kommer att baka ofta!

Blir ca 8 st

Du behöver:

• 4 dl (240 g) Semper bovete och teffmjöl
• 1 msk (10 g) fiberhusk
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 dl (45 g) rapsolja
• 4 dl (400 g) mjölk
• 1 dl blåbär (färska, frysta eller torkade), andra bär eller torkad frukt

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienser i den ordning de står i receptet.
2. Låt den lösa degen svälla i bunken i ca 15 minuter.
3. Klicka ut degen till bullar på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
4. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.

Blandningen kan verka lös till att börja med men tjocknar snabbt medan degen sväller - ta inte för mycket fiberhusk.. Odlade blåbär från butiken var ingen höjdare, mera vatten än smak. Så om du inte har vilda blåbär så rekommenderar jag russin. Frallorna är goda med ost på, men smakar utmärkt som de är, som fikabröd..

Glutenfria äppelkakor

 

Kanongoda småkakor med smak av äppelkaka. Utmaningen är att få kakorna att hålla ihop, de blir väldigt möra..

Recept från Semper:
https://www.semperglutenfritt.se/recept/glutenfria-appelkakor

Du behöver

• 2 dl Semper Bovete & Teff mjöl (jag bytte ut ½ dl mot tapiokamjöl, för att testa om det fick kakorna att hålla ihop bättre)
• 100 g smör, rumstempererat
• 1 msk ljus sirap
• 1/2 dl rörsocker
• 1 krm salt
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk kanel
  
  
• 2 msk äppeljuice
• 1 1/2 dl Semper Havregryn
• 3/4 dl torkade äppeltärningar eller äppelringar, hackade

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Mixa mjöl, rumstempererat smör, sirap, rörsocker, salt, vaniljsocker, bakpulver och kanel i en matberedare till en grynig massa.
3. Tillsätt äppeljuice, havre och äppeltärningar och fortsätt mixa.
4. Knåda sedan ihop degen till en rulle som är ca 5 cm tjock och skär skivor, ca 1⁄2 cm tjocka. Lägg skivorna på en bakplåt med bakplåtspapper. Jag lät rullen ligga i kylen ett tag innan jag började skära upp den.
5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills de har fått fin färg.
6. Låt kakorna svalna på galler, gärna ett par timmar, för att de ska torka till och bli fasta. Om detta inte räcker, pröva att öka mängden sirap vid nästa försök

Grova frukostfrallor

 

Testade Sempers grova glutenfria frallor, helt enligt receptet:

https://www.semperglutenfritt.se/recept/grova-glutenfria-frallor 

Resultatet blev riktigt gott, med lite lagrad Grevéost ovanpå!

Missbedömde storleken, så det blev 7 stora frallor i stället för 10 st..

Degen blev ganska blöt, så de flöt ut en del under jäsningen, nästa gång ska jag minska vätskan något, eller lägga till lite tapiokamjöl.

Äggfri och ganska nyttig chokladmousse

Inga problem med gluten i detta recept, men en chokladmousse som är äggfri, riktigt god och ganska nyttig!

Du behöver:

• Spadet från en förpackning kikärter, ca 1,5 - 2 dl
• Mörk choklad, ca 100 g
• 1 matsked flytande honung
• 1 tesked citronsaft

Gör så här:

1. Vispa kikärtspadet till hårt skum, du ska kunna vända skålen upp och ned, blanda i honung och citronsaft
2. Smält chokladen i vattenbad
3. Rör försiktigt samman choklad och kikärtsvisp, vispa lite etra och skeda upp i porttionsskålar, 2 - 4 efter samvete
4. Ställ in i kylen några timmar inför serveringen
5. Servera ev. med färska blåbär ovanpå

Jag trodde kikärtsmaken skulle leva kvar, jag kände doften medan jag vispade, men inga problem i slutresultatet! En riktigt god, och ganska nyttig, chokladmousse.

Glutenfria tranbärsfrallor

Glutenfria tranbärsfrallor

Receptet ger a 8-10 st

Du behöver:

• 5 dl glutenfritt mjöl (jag använde Lailas Mjölmix, från Kockens)
• 1,5 msk fiberhusk
• 2 msk pofiber
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1/4 dl Smör- och rapsolja
• 5 dl mjölk
• 1 dl torkade tranbär

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienser i den ordning de står i receptet.
2. Sätt ugnen på 225 grader
3. Låt den lösa degen svälla i bunken i ca 15 minuter.
4. Klicka ut degen till bullar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.

Du kan naturligtvis baka bröden utan tranbär, eller blanda i lite riven ost, om du vill använda dem som brytbröd till soppa.