Äppelmuffins

Ännu en variant med Mix Wells muffinsmix som bas. Den här gången med smak av äppelkaka – och en dold hemlighet.

Du behöver

• 1 fp Mix Wells Muffinsmix
• 2 dl Smör- och Rapsolja
• 1 dl vatten
• 1 dl Calvados eller whisky (välj en sort som inte är rökig)

- topping

• 1 äpple
• 2 msk brun farin eller råsocker
• 1 tsk kanel

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Skär äpplet i små tärningar, blanda med farin och kanel
3. Vispa ihop vatten & Calvados med oljan i en stor skål
4. Vispa ned muffinsmixen till en jämn smed
5. Fyll smeten i muffinsformar, ca 12 – 15 st
6. Toppa med äppletärningarna
7. Grädda i 175 grader. Normaltiden för Mix Wells mix är 25 minuter, men den här gången fick jag lägga till 10 minuter extra, så pröva dig fram.