Glutenfria hastbullar med saffran och russin

 

Julen närmar sig, så jag testade att baka dessa bullar med saffran i stället för kanel.
Originalreceptet är hämtat från Glutenfria Godsaker:
https://glutenfriagodsaker.allas.se/baka-glutenfritt/glutenfria-hastbullar/
Räcker till 8 – 10 bullar.

Jag använde:

• 3 dl glutenfri Finax Mjölmix Original

• 2 tsk fiberhusk

• 2 tsk bakpulver

• 1 dl strösocker

• 2 påsar saffran

• 1 krm salt

• 1 dl russin

• ¾ dl Smör- o. Rapsolja

• 2  dl mjölk

• 1 tsk vaniljessens (eller vaniljsocker)

 
Jag gjorde så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader

1. Blanda de torra ingrediensena i en bunke.

1. Tillsätt mjölk, Smör- o. Rapsolja och vaniljessens, rör snabbt ihop till en deg. Och låt degen svälla ca 10 minuter.

1. Klicka ut degen i muffinsformar på en plåt.

1. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

 
Bullarna blev jättegoda, konsistensen någonstans mittemellan muffins och bullar. De tenderade att fastna lite i botten av formarna, så smörj gärna dem med lite olja. Jag använde muffinsformar, eftersom de håller formen bättre än vanliga bullformar. Vispgrädde har man ju inte alltid hemma, så jag ersatte den med mer mjölk och ökade mängden smör o. rapsolja jämfört med originalreceptet. 2 påsar saffran var kanske mycket, men mina hade stått i skåpet ett tag..